|
Gerookte Zalmrolletjes Van Henrike
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 plakjes gerookte zalm ( ?200g)
4 eetlepels ongezouten cashewnoten
4 gedroogde tomaten op olie, (of twee tomaten)
1 krop sla
1 grote pluk alfalva of tuinkers
1/2 eetlepel citroensap
1 eetlepel knoflookolijfolie
1 eetlepel fijngehakte basilicum + 4 toefjes voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Rooster de ongezouten cashewnoten in een droge koekenpan, op een matig vuur, goudbruin terwijl je ze langzaam met een spatel langzaam heen en weer ?roert?.
Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Verwijder harde stronken uit de sla.
Beleg de plakjes zalm elk met 2 blaadjes sla, wat stukjes tomaat en een plukje alfalva (of tuinkers). Besprenkel met citroensap en knoflookolijfolie. Strooi de fijngehakte basilicum en amandelen erover.
Rol de belegde plakjes zalm op, leg ze op 4 borden en garneer met toefjes basilicum.
|
|
|